Pla i muntanya

La sobrassada falsificada

aimeric | 03 Abril, 2007 10:37

sobrassades

El senyor Mateu Castelló i en Miquel Martí de Semar diuen que els porcs mallorquins no serveixen per fer sobrassada. Els seus arguments, exposats al diari “Última Hora”, fan feredat: diuen que tanmateix els porcs d’aquí són iguals que els d’allà, que si els emprassin d’aquí no sabrien que fer amb la carn magra que sobràs i a més les granges omplirien Mallorca de purins. Déu meu, quina vergonya! O és que les indústries d’aquí no són també ben iguales que les d’allà? Idò, quin sentit té una Identificació Geogràfica Protegida? O és que els consumidors de Mallorca no tenen dret a consumir bona carn de Mallorca?

Un porc de qualitat, amb un maneig i una alimentació adequada, produïrà una sobrassada de qualitat. I aquest porc ha de ser de Mallorca, com pertoca a la sobrassada de Mallorca. Si els productes emprats pel seu engreix són de la terra (cereals, lleguminoses, garrova, etc.) es provocarà un efecte dinamitzador de la pagesia mallorquina. I, per un altre costat, els consumidors tendran al seu abast un producte natural i bo.

S’han apropiat del nom de Mallorca per fer un producte que no té res de mallorquí. Quan ve un periodista li mostren una guarda de porcs negres. Però ells empren els subproductes càrnics més barats que poden trobar en el mercat. I persegueixen els pagesos que fan sobrassades casolanes denunciant-los a Sanitat. Tot això és un despropòsit. La sobrassada de Mallorca ha de ser feta amb porc de Mallorca.

Aliments locals | Enllaç permanent | Comentaris (22) | Retroenllaços (0)

 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS
Powered by LifeType - Design by BalearWeb